Al noroeste de la República Mexicana y en el estado de Baja California Norte, se encuentra situado el poblado de Puerto Nuevo dentro del municipio de Rosarito. Se localiza a tan solo 30 kilómetros de Tijuana, a 65 kilómetros de Ensenada y a 15 kilómetros de la Ciudad de Rosarito. Sus playas son visitadas por surfistas californianos.
Llegar a este pintoresco lugar, es un deleite visual, pues llegas a través de la autopista escénica divisando el inconmensurable mar Pacífico y los majestuosos acantilados. Sales entonces a una carretera para encontrar un par de arcos. Es en ese momento, en el que te percatas de haber llegado al paraíso en México de la langosta al estilo Puerto Nuevo.
Historia de Puerto Nuevo
Oficialmente, esta villa pesquera fue fundada en 1956. Susana Plascencia llegó de una hacienda cafetalera en Colima y su esposo José, desde la ciudad de Guadalajara. Teniendo planeado cumplir el “sueño americano”, escogieron Baja California Norte como su lugar de residencia.
Un buen día, ella preparó la comida con los ingredientes que tenía a la mano en su modesta cocina. Nunca imaginó que con su creación, pondría a Puerto Nuevo en el mapa del turismo gastronómico a nivel mundial. Al poco tiempo, esta pareja decidió poner un restaurante para dar a conocer su platillo estrella. Y fue ahí, donde comenzó la fama de este poblado de pescadores.
Auténtica gastronomía de Baja California, Langosta al estilo Puerto Nuevo
Susana le dio un sabor único a la langosta partiéndola por la mitad y friéndola con manteca de cerdo. La sirvió con una guarnición de arroz rojo, frijoles de la olla y tortillas de harina recién hechas. Hoy en día, se sirve demás con un pequeño tarro de mantequilla, salsa roja y limones.
Durante el mes de octubre, se celebra el “Festival de la Langosta” en Puerto Nuevo. Actualmente, se consumen más de cien mil langostas al año.
Te pueden ofrecer de tomar una margarita tradicional de Baja California o bien, un exquisito vino de la muy cercana región del Valle de Guadalupe. De igual forma, acompañar este crustáceo con alguna sopa para complementar la experiencia.
Folclore y ambiente en Puerto Nuevo
Para amenizar la tarde, nada mejor que escuchar un trío de banda o unos mariachis. Puedes disfrutar la magia que se vive en cada uno de sus restaurantes, ya que se siente un ambiente de fiesta mexicana en cada uno de ellos.
Es imperdible dejar de recorrer sus calles empedradas, y poder adquirir una gran diversidad de artesanías mexicanas. Desde jorongos, bolsas, cobertores, y algunos artículos huicholes. Una visita a este lugar al atardecer es por demás encantadora, ya que es justo en ese momento cuando el sol refleja tonalidades color bermellón.
Y para cerrar con broche de oro, caminar descalzo sobre la fresca arena en la playa mientras las gaviotas y los pelicanos sobrevuelan este paradisiaco lugar y escuchar el sonido de las olas y sentir la brisa del mar. Es sin lugar a duda, un destino imperdible de nuestro hermoso país…
Autor de imagen de portada: José V. Carreño
