Como ya sabemos el 15 y 16 de septiembre en México se celebra la Independencia. Todos los preparativos comienzan aproximadamente unos 5 días antes, desde el preguntar ¿Qué vamos a cenar el 15? ¿A dónde lo vamos a pasar y con quién? Desde que inicia el mes, mucha gente adorna sus casas al igual que sus autos, con banderas de México, y otros adornos alusivos a las fiestas patrias.
El grito: ¡Viva México!
Muchos estamos enterados de que fue lo que pasó esos días hace algunos años. El pueblo mexicano se levantó en armas encabezado por el cura Miguel Hidalgo por la independencia del país respecto al Reino de España. Pero otros no lo saben exactamente, sin embargo el objetivo es el mismo, reunirnos, pasar un buen rato en familia, esperar a que den las 10:45 de la noche para prender el televisor. Ver como entra el presidente y su esposa al Palacio Nacional.
Ver a los cadetes como marchan con gran firmeza, observar bien el vestuario de las autoridades para seguir con el grito de independencia dado por el presidente. Ese grito que comienza nombrando a los presidentes del pasado, al pueblo mexicano, a los niños héroes. Terminando con ¡Viva México! ¡Viva México! ¡Viva México! Y la piel se hace chinita.
La familia mexicana celebrando la Independencia
Hay familias que gustan de ir al zócalo, ya sea con ropa normal o disfrazados con ropa de aquella época, y acomodarse al pie del Palacio Nacional para gritar en vivo, ¡Viva México! ahí junto con el presidente, y terminando ir a alguno de los muchos puestos callejeros, que se ponen para cenar. Otras familias prefieren permanecer en casa, de igual manera disfrazados o como se visten normalmente, y ahí escuchar el grito y disfrutar de su cena.
La rica cena mexicana de Independencia
¿Qué cenamos el 15? Exquisitos platillos mexicanos, comenzando por el platillo estrella, el pozole, no importa el color, verde, blanco o rojo acompañado con carne y su tradicional ensalada sobre de él, lechuga, rábano, cebolla, orégano, limón y una rica salsa macha para dar más sabor.
Seguimos con los pambazos, rellenos de papa con chorizo, lechuga y crema con salsa verde, tacos dorados, pueden ser de pollo, carne o requesón, bañados con crema y queso rayado y lechuga finamente cortada, enchiladas de un rico mole poblano. Tostadas de pata, con lechuga y salsa verde. Tostadas de tinga, con una salsa de chipotle, sopes o picaditas, verdes o rojas con cebollita picada y queso rayado. Quesadillas rellenas de chicharrón, pancita, tinga o queso con alguna verdura. Y no pueden faltar las gorditas de chicharrón, el tradicional chile en nogada para quien guste de la combinación dulce-salado. Para terminar como postre, se pueden preparar unos ricos buñuelos bañados en piloncillo. Ya para estas fechas, hay calabaza, así que seguramente comeremos también calabaza en tacha, bañada en ese rico jugo de naranja, piloncillo y canela.
Gran espectáculo aéreo
Para el día siguiente nos espera el desfile en el Zócalo. En primera plana esta presente el Ejército, la Fuerza Aérea y la Marina Armada de México y también se une un pequeño grupo de la Policía Federal y todos ellos representando al pueblo mexicano con mucho respeto.
Ese mismo día podemos disfrutar del espectáculo que dan las naves aéreas de la Fuerza Aérea Militar, Colegio del Aire, que como un dato extra el 20 de noviembre de 1995, colisionaron cinco naves durante el desfile y varios pilotos fallecieron. Por este triste suceso se suspendió por 12 años el evento del aire, hoy en día ya volvemos a verlos por el cielo.
¡A disfrutar de este 15 y 16 de septiembre! Yo me voy a preparar la rica cena.
La GRATITUD es el sentimiento que más humildad concentra y más amor expande. Siempre debemos ser agradecidos. Ileana Zumpano.
